做蛋糕用什么牌子奶油比较好？

一、做蛋糕用什么牌子奶油比较好？

一般的就是雀巢淡奶油，安佳淡奶油。都是动物奶油，价格高点，但吃得健康。

淡奶油：

也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。淡奶油平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

二、鲜奶乳脂蛋糕哪个好？

牛奶奶油就是乳脂奶油啊！因为乳脂奶油就是从牛奶里面提取的。如果你说的牛奶奶油蛋糕是指那种普通的奶油蛋糕的话，那种奶油蛋糕就是由植物奶油做的。

植物奶油蛋糕的价格一般比较平民，而乳脂奶油蛋糕的价格通常是植物奶油蛋糕价格的2到3倍。

不要觉得植物奶油更健康。因为植物奶油是人工以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

主要配料有水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油，白砂糖，食用香精，食用盐等。含有添加剂，就不是很健康了，所以从营养角度讲，乳脂奶油蛋糕更好。

三、威尔康乳脂奶油和淡奶油哪个做蛋糕好？

淡奶油好。淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康，不适合裱花，可以抹面，夹心。

一般蛋糕店里所谓的乳脂奶油，乳脂鲜奶，动物奶油，动物乳脂奶油等等一切带走混淆意义的名称，说白了就是含乳脂植脂奶油，再好点的就是淡奶油跟含乳脂奶油混合用的奶油。

四、做蛋糕一般用什么牛奶

      做蛋糕一般用纯牛奶，市面上那种盒装的纯牛奶就很合适。做蛋糕不一定非要纯牛奶，如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替，效果都是差不多的。做蛋糕加牛奶主要是为了口感和营养，其实不一定非要加牛奶。

做蛋糕一般用纯牛奶

      做蛋糕一般用纯牛奶就足够了，市面上售卖的盒装牛奶就可以用来做蛋糕，因为做蛋糕需要的牛奶仅仅只是一个配料，没有特殊的要求。当然牛奶也有很多不同的规格，建议想做低脂的营养蛋糕，可以用低脂牛奶。

      其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕，只需要把奶粉按比例和水调配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕，建议打蛋清的时候白糖要适量减少，以免使蛋糕的糖分超标;如果选用酸奶制作蛋糕，一定要稀一点的酸奶。

      做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好，并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸。如果实在是没有牛奶的话，做蛋糕也不会有太大的影响，只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰富。

五、做蛋糕用的纯牛奶什么品牌的比较好呢？

高兴回答您的问题。做蛋糕用的纯牛奶推荐只要是配料表只有单一的生牛乳就完全可以。高温杀菌的或者是巴氏消毒的纯牛奶就可以。高端的或者有机的奶味相对来说会更浓厚一些。像特仑苏或者三元极致都可以的。

我是经常给孩子们做蛋糕，比起外面卖的自己做的确实要好的多，奶味纯正，更加松软，关键是少糖少油吃着更健康。如果你做蛋糕的时候比较喜欢奶味重的话推荐在做蛋糕糊的时候把纯牛奶跟奶油一比一的比例搅拌好，直接倒入面糊，奶味会更加香浓。

我是在一个小县城开蛋糕店的，做了七年了，纯牛奶基本选伊利牌的。我们合伙的师傅是那种闷骚型男大主厨，买原材料很是挑剔，所以他挑的东西都还不错，我们的面包也是受到当地大部分人的好评。如此可见他选的材料也是过关的。

我曾经问过他为什么选伊利，蒙牛不也是大牌？他回答伊利纯牛奶略胜一筹，细细品味，味道更单纯，口感更绵密。

做蛋糕最好用全脂牛奶，品牌无所谓，各大超市都能买的到，一般全脂牛奶含脂量为3.5%。选择全脂牛奶的原因主要有两个:

1.从健康方面说，全脂牛奶中含有多种维生素，如果把这些脂肪去掉，牛奶中的维生素也会跟着失去，营养价值会大打折扣。

2.从香味来说，牛奶之所以香气迷人，最主要是靠牛奶脂肪中的成分，使用全脂牛奶，蛋糕香味就会足。

使用纯牛奶的话，我个人一般使用“伊利”和“雀巢”的。（这里对我来说有一个现象，纯牛奶要喝伊利的，核桃奶要喝蒙牛的，不知道还有多少小伙伴是这样的？）

同时，既然选择纯牛奶，就一定认准配料表中只含有“生牛乳”的牛奶，除了生牛乳还有其他添加配料的是不属于“纯牛奶”的，选购牛奶时一定要注意。

其次，做蛋糕不光可以用纯牛奶，鲜牛奶、酸奶、奶粉都是可以的，具体根据制作者想要的口味以及口感来选择制作。

所以，我们可以看到很多蛋糕的配方中都会使用牛奶而不是清水，基本都是出于上面6点作用的考虑。这些小知识，伙伴们get到了吗?

用蒙牛这个牌子比较好，因为蒙牛毕竟是奶制品企业的龙头，奶的含量非常的高，浓度也是特别的高，用它来做蛋糕，会使蛋糕特别的松软，同时奶香味也是特别的浓。

我一般用伊利的牛奶，最好买全脂牛奶，一般买袋装的不买盒装的，袋装的比盒装的价格稍微低一些，口味没什么大的区别。

蛋白质含量高的纯牛奶，比如光明、伊利、蒙牛等，都可以用来做蛋糕，而且做出来的蛋糕会有很浓的奶香味。

蛋糕都是用伊利，特仑苏这些就可以了吧，要么就买进口奶香味浓厚些的，做出来的蛋糕就比较有奶味，普通的牛奶都可以的