煎蛋怎么煎？煎蛋煎牛排烙饼选煎锅还是电饼铛？

2024-03-28 04:21:57 编辑：钱伯 150阅读

一、煎蛋怎么煎？

食材：鸡蛋2个、小番茄适量、面粉适量、花生油适量、盐适量。

做法：

1、把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。

2、鸡蛋打入大碗内，搅匀，放入适量盐搅匀。

3、放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。

4、搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。

5、放入番茄片，晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。

6、不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。

7、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。

8、小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。

9、煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿，蛋液全部凝固就好了。

二、煎蛋煎牛排烙饼选煎锅还是电饼铛？

还是用电饼铛吧，因为电饼铛受热钧匀，它是衡温的不担心火候大小而把食物弄糊，优点是非常省心省事，特别是烙饼，只要把时间调整好了，那烙出来的花非常的钧匀，看着都非常有食欲，电饼铛的功能也不少，煎烤烙都是一把好手，所以选电饼铛没错的。

三、壳内煎蛋怎么煎？

这个煎得多了就有经验了。用小火煎的话比较不容易糊。大火煎的话蛋黄会比较嫩，但是容易糊。

如果想煎两面金黄的那种，就煎完一面翻到另一面就可以，两面煎的这种往往受热比较均匀。

如果想煎太阳蛋（就是那种底面金黄色，上面是白白的蛋清和黄黄的蛋黄那种煎蛋，西餐厅里很多都煎那种的），有两种方法。

第一种：锅中倒一点点油（一点点哦，千万别多了），然后将鸡蛋打入，小火煎一会儿，当底面开始有点微微发黄，但上面还没熟的时候，在锅中倒入一勺凉水（不要倒到鸡蛋上，倒在鸡蛋旁边），然后马上盖上锅盖，在等个一分钟就好了。

这样煎出的蛋正面就是漂亮的太阳状的，而且底面也没糊。

（这是由于锅中的热油遇到了冷水，产生了大量的水蒸气，讲蛋闷熟了，所以一定要盖锅盖哦，不然会被溅到）

第二种：锅中倒一点点油，然后打入鸡蛋，用非常非常非常小的火，慢慢煎，不能着急，慢慢等，等上面的蛋液都凝固时就熟了，这样煎出来的蛋底面也不会糊。这两种煎法煎出来的蛋的区别就在于：

第一种比较快，蛋的口感会比较嫩，但是水蒸气会使蛋上面有些凹点。

第二种方法煎的比较慢，也比较熟，但是口感会有一点点老，不过它的表面会非常干净漂亮。

鸡蛋刚煎好的时候撒一点盐就可以，不要用勺子，用手指捏一点点盐，均匀的洒上就可以，这样不会太咸，味道淡了可以再洒一点点，不容易过量。

四、法式煎蛋该怎么煎？

材料：平底锅，模具，鸡蛋，油，盐

做法

1.在锅底刷一层油。是刷，不是倒，薄薄的有个油印子就行了。家里要是没油了，就原来刷子上粘的那点油都。

2.把模具放在刷过油的地方。

3.在冷油冷锅状态下点火、中火、打鸡蛋。

4.鸡蛋成形后转最小火。

5.模具取出，关火，根据自己的口味，撒一点点盐。鸡蛋先不要取出来，利用锅底的温度再多焙一会儿。

6.盛盘。

五、不用煎蛋器怎么煎？

如果是要煎整个的可以有两种方法，一种是在铁锅里把油烧热，然后在打入整个鸡蛋当鸡蛋的能翻起，不粘锅底的情况，再翻另一面。（如果用不粘锅更好）

还有就是可以把整个鸡蛋打入碗中，用水开10分钟以后，就可以了。

六、儿童牛排怎么煎，家庭牛排煎制方法？

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。现在市面上的儿童牛排很多，里面会有一些调料配料包该如何使用，本篇小编来带大家了解一下。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

食材

牛排一份

专用油一包

专用酱一包

方法/步骤

1、首先，打开牛排包装中的专用油，倒入电饼铛中加热。

2、待油化开之后放入牛排煎制。

3、可以将牛排双面适当按压在电饼铛中，加大接触面，提升效率。双面轮回加热。

4、加热至所需要的成熟度的时候加入专用牛排酱，均匀涂抹。

5、完成之后即可盛盘享用啦。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。

七、煎牛排煎多久？

西冷牛排:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。

菲力牛排:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。

丁骨牛排:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。

肋眼牛排:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的,不过都可以随自己的口味而变,也不是固定的。牛排煎几分钟是最合适的呢?其实这没有固定的时间,根据牛排的品种不同以及煎制的部位的差异,我们在煎制牛排时所用的时间自然也会不同,而且根据个人口感的选择有些人爱吃七分熟,而有些人爱吃全熟的,故而所需要的时间也会不同哟。