牛大排骨汤做法? 牛大力排骨汤做法?
一、牛大排骨汤做法?
排骨 1磅盐 少许姜 5-6片香葱 三根白萝卜 0.5-1个白胡椒粉 少许大喜大 少许红薯粉丝 一小撮香菇 两朵金针菇 少许洋葱 一颗大蒜 一整个大锅 你需要个大点的锅子!牛肉 一磅
做法步骤
步骤 1
牛排骨肉至少冷水泡两个小时,如果没有时间侵泡可以小火过水煮8-10分钟。这一步骤主要是煮出血水。然后捞出牛排骨和牛肉并用冷水洗干净牛骨和牛肉,并倒掉之前煮排骨的汤。
步骤 2
小葱直接用手掰成两截,放入姜片葱段以及白萝卜块,白萝卜切成大段,不要切片要很大的一块,洋葱洗净对半切开,大蒜去表皮直接一分为二横切面的切!放入洗净的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜辅料,放冷水入锅,水量要求莫过所有食材,中火煮大概30分钟之后煮之后转小火煮三个小时。
步骤 3
三小时后取出锅中所有食材除了牛骨,把牛肉和白萝卜小心放入干净的容器里,这个时候锅内的汤会很明显的变少,加入热水,加入热水继续煮汤煮至两个半小时左右,食材在容器中自然冷却。两个半小时过后离火并打捞出辅料和牛排骨。自然冷却汤,然后放入冰箱隔夜。
二、牛大力排骨汤做法?
食材:牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法:
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水,将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。
4、把焯水好的牛排骨捞起,冲洗干净沥干水分待用。
5、锅里加入少许的油,加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。
6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。
7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。
8、翻炒均匀,将牛股炒至上色入味。
9、加入适量的清水。
10、水的量是淹没过牛股本身即可,加入适量的盐调味。
11、盖上盖子,大火煮沸转中火焖煮35分钟,即可
三、牛里脊排骨汤的做法?
主料:
西红柿3个
牛里脊80克
辅料:
洋葱1个
土豆1个
胡萝卜半根
杏鲍菇1个
料酒5克
食盐4克
淀粉少许
色拉油适量
白糖2克
步骤1
将牛肉切成末,放点点料酒和盐,用手抓匀,然后加点淀粉抓匀,放置一边
步骤2
将锅烧热,倒入油,将洋葱煸炒出香味
步骤3
倒入番茄翻炒,保持大火,加盐和糖继续翻炒,炒到番茄出水后,再改小火煮8分钟
步骤4
8分钟番茄基本融化了,这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇
步骤5
并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右
步骤6
30分钟后,已经将所有的食材基本煮软烂,这个时候加入腌制好的的牛肉末;用铲子捣散,1分钟后,出锅即可,不用加味精
四、牛肋排骨汤最佳做法?
以下是牛肋排骨汤的最佳做法:
材料:
- 牛肋排骨 1kg
- 洋葱 1个,切成块状
- 胡萝卜 2根,切成块状
- 香菜 适量
- 姜 适量,切成片状
- 生姜片 适量
- 料酒 1勺
- 盐,胡椒粉 适量
- 水 适量
- 青葱 适量
做法:
1. 牛肋排骨焯水。将牛肋排骨放入锅中加水煮至沸腾后捞出,洗净切成小段备用。
2. 锅中加水,加入牛肋排骨。
3. 加入洋葱、胡萝卜、姜片、料酒、生姜、盐和胡椒粉,煮15分钟。
4. 倒掉浮沫,继续煮2-3小时,直至牛肉骨透彻熟透。
5. 调味,加入适量的盐和胡椒粉,撒上一些青葱和香菜。
注意事项:
1. 煮牛肋排骨汤时可以加入适量的姜片和生姜,以去除牛肉的异味。
2. 吃牛肋排骨汤时可以配以草果、桂皮、党参等草药增加汤的滋补效果。
3. 煮牛肋排骨汤的时候,可以慢火煲几个小时,这样会让汤更加浓郁,口感更加的鲜美。
五、排骨汤怎么做?
排骨汤是一道非常受欢迎的汤菜,制作方法如下:
所需材料:
- 猪排骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 水适量
制作步骤:
1. 将猪排骨用清水洗净,放入锅中加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片和葱段,再加入料酒,转小火煮约 1 小时。
3. 加入适量盐,继续煮 30 分钟至汤汁浓稠。
4. 捞出猪排骨将汤汁过滤掉杂质,即可食用注意事项:
1. 煮排骨汤时要大火煮沸后再转小火煮,这样可以保证汤汁鲜美。
2. 煮排骨汤时要不断地撇去浮,这样可以让汤汁更加清澈。
3. 煮排骨时加盐的时间要掌握好,过早加会让汤汁变得浑浊,过晚加盐则让汤汁味道不够鲜美。
六、萝卜牛肋排骨汤的做法?
材料
用料牛骨1000克,红萝卜100克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1个,花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法
1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。
2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。
3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。
七、丝瓜排骨汤,丝瓜排骨汤的做法,丝瓜排骨汤怎么做?
食材
主料排骨400g 辅料盐适量姜片3片料酒15ml丝瓜1根莲子100g
步骤
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤11.准备好材料;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤22.斩块的排骨与冷水一同入锅,倒入15毫升料酒加热焯水去腥,取出洗净;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤33.把焯过水的排骨移入加热的砂锅中,放入姜片,大火烧开转最小火煲60分钟;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤44.期间给丝瓜去皮,切成合适的小块;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤55.莲子去皮去心,莲子心留用;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤66.60分钟后往排骨汤中放入莲子;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤77.放入丝瓜,待煮开立即关火,喝前入适量盐调味即可;
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤88.成品。
八、木耳排骨汤怎么做?
主料:猪排骨(大排)250克
辅料:木耳(干)20克
调料:黄酒15克,盐5克,鸡精2克
制作方法:
1. 排骨、黑木耳洗干净;
2. 黑木耳泡发;
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);
4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开少许水,等高压锅开始冒气;
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
九、炖排骨汤怎么做?
【主料】:排骨2根
【辅料】:莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个
【制作步骤】
步骤1:将排骨用刀剁成约5厘米大小块状,用冷水清洗干净,锅中倒入适量水,将排骨冷水下锅焯水,大火烧开后将浮沫捞出,再煮约2分钟左右捞出,用温水将排骨再次清洗干净,洗净表面的杂质沥干水分。(温馨提示:排骨可让商家按自己的要求剁好。)
步骤2:将草菇用开水泡软,清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净,切成大块,用来炖汤的藕,可适当切大块些。(温馨提示:莲藕分两种,一种是九孔藕,适合凉拌或清炒;一种七孔藕,淀粉含量较高,口感糯而不脆,适宜炖汤。)
步骤3:锅中倒入适量清水,水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇,最后放入当归,大火煮开后倒入炖盅,大约炖煮2个小时左右,临出锅前十分钟,放入枸杞,加适量盐调味即可。(温馨提示:每个炖盅炖煮时间不一样,炖煮时间按实际情况而定
十、木桶排骨汤怎么做?
步骤 1
洗净排骨,放锅内,加冷水没过排骨,煮开,等的时候,拿砂锅加水放到另一个火上,喜欢喝汤就多加点,这个两吃,本来就是为了照顾到喝汤,如果不喝汤就直接红烧了。
步骤 2
排骨滚开后两分钟,捞出排骨用清水(我用自来水)洗净,小心烫,放到旁边装有清水的砂锅里,加入料酒,大火滚开后转小火,慢炖。
步骤 3
炖好的肉(顿多久要看肉,看火候,我一般习惯1-2小时,别把肉炖烂到从骨头上掉下来就行),放入冬瓜片,盐,滚开后喜欢硬冬瓜就直接关火,喜欢软冬瓜就再煮两分钟,加味精,盖盖等着配蘸料。
步骤 4
锅内放少量油,加入青椒片,姜片,蒜片,爆香,取排骨汤适量,我用了三大勺加入,加入糖,生抽,老抽,料酒,加入淀粉汁,成糊糊,加入黑胡椒粉,装碗。
步骤 5
冬瓜排骨装碗,吃的时候冬瓜和排骨可以清吃,也可以蘸料吃,汤味和瓦罐木桶饭的相似,反正家人极其爱喝,蘸料后超级下饭,哎呦,完美绝配。
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