如何养牛骨髓(牛骨髓处理方法)

1. 牛骨髓处理方法

可以把牛骨髓用保鲜膜包裹起来，然后放到储存室，在短期内及时吃完，或者也可以选择冷冻保存，那也可以选择把牛骨髓腌制一下，然后再保存，这样放的久一些。牛骨髓含优质蛋白以及丰富的钙质。含有部分脂肪，是补钙的佳品，能够有效的抗骨质疏松，增强机体的免疫能力。

2. 牛骨髓怎么处理

选完整的脊椎骨,在醋里轻浸以下10分钟左右,在清水中洗净,切成你想要的几段长,再沸水中轻煮以下,就能顺利取出骨髓,再切除两端.就是你想要的。

3. 牛骨髓骨头

大家都牛骨髓是在牛骨头里面的，单独拿牛骨髓出来卖的商家应该很少吧，所以一般都需要自己去买牛骨头回来，然后自己把牛骨头砍开来自己去取牛骨髓出来，牛骨头可以找卖牛肉的商家或者自己去牛的屠宰场去应该能买到牛骨头的，单独的有卖牛骨髓我是在菜市场里从来没看到过。

4. 现成的牛骨髓怎样做

【原料】

牛骨髓200克，牛棒骨200克，牛肉200克葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量

牛棒骨和骨髓的做法

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；骨髓洗净切段

2、芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色

3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛棒骨、骨髓放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮，切勿大开

4、边煮边将泡沫打去，在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之

5、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌

5. 牛骨髓怎么弄才好吃

首先准备牛骨10根、生姜4-5片、盐适量、葱白3段、莲藕玉米适量、3-5颗红枣、1个大料、红酒适量；然后就是牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒或者红酒。

抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加；锅开转小火1-2小时，加一点白醋，可以让营养更容易吸收；出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味。还有需要注意的是，红酒代替料酒，觉得味道会好一些；炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

还有一种做法，就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。这种做法里面焖烧牛骨要用温水，否则影响口感；注意盐要后放，否则同样影响口感。

清炖牛骨还可以加入白萝卜，营养更佳；将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片，大葱切段，白萝卜切滚刀块，备用。锅里放入冷水，再放入两片姜片，把洗净的牛骨放入，焯水后捞出备用。牛骨放入锅里，加入生姜片和大葱段，加入适量热水，放入少许醋，大火煮开转小火炖2–3小时，再放入白萝卜块和盐，等白萝卜熟了，就可以盛出，撒上香葱或者香菜。

6. 牛骨髓处理方法图片

一、红烧牛脊髓

材料：

牛脊髓、红萝卜各适量，生姜、料酒、大葱、泡姜各适量

做法：

1、将牛脊髓用清水漂洗一下，切成5厘米左右的段备用;

2、将牛脊髓放入锅中，加入葱姜、料酒焯一下;

3、锅内油烧热，下葱姜略炒，放入豆瓣酱炒出红油，下蒜片、泡姜、泡辣椒翻炒;

4、炒出香味后，放入牛脊髓、料酒翻炒;

5、放入红萝卜以及水大火烧开即可。

二、清蒸牛脊髓

材料：

牛骨髓、枸杞、红枣、党参各适量，生姜、黄酒、盐、糖、酱油少量

做法：

1、将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段;

2、将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分;

3、将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀;

4、隔水蒸25分钟即可。

三、香薰牛骨髓

材料：

牛骨髓500克，食盐、味精、白糖、香油、卤料包(八角、肉蔻、鸡油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴、鲜姜)、熏料(茶叶、白糖、大米)

做法：

1、将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用;

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、食盐、味精、白糖烧开，下牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用;

3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火;

4、待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。