牛肉凉片保存时间
一、牛肉凉片保存时间
如果一次买了大量的生牛肉,是直接冷冻起来生牛肉,每次食用的时候拿出一部分来炖熟好,还是先都炖熟了再冷冻起来,每次使用的时候拿出一本分再热好?
1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长,可能导致颜色异变。
2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月。(从生产日算起)
二、如何做凉拌牛肉?
食材用料
牛腱300克
青瓜半根
香菜3根相克食物
红尖椒2个
大蒜2瓣相克食物
生抽2茶匙
陈醋2茶匙
红油2茶匙
香油1茶匙
芝麻少许相克食物
凉拌牛肉的做法
1.熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好
2.牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)
3.青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒
4.先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)
5.取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁
6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀
7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里
8.撒上熟芝麻就可以上桌了
三、西冷牛肉片怎么做好吃
您好,很高兴能帮助您。
这个牛肉香,比较好吃:切成块块,放姜块大料煮软捞出。
姜蒜豆瓣酱爆香加入原汤和一些土豆,烧开加入牛肉慢火收汁。汁稠肉烂,味道浓香。
买包椒盐粉,牛肉切厚片,用椒盐粉腌上1天。
用锡箔包上放微波炉中火5分钟取出,下油锅煎至两面棕黄倒出切块码到碟子里。
香、干、浓郁。喝酒刚刚好。
仅供参考·~~~
四、凉拌牛肉怎么做
材 料:牛肉、 菠菜。
调味料:植物油少量、葱花、蒜苗花适量、辣椒面适量、盐4克、海鲜酱油少量、五香粉2克、醋少量、嫩肉粉少量、鸡精2克、料酒适量、香油少量、芝麻少量。
将冼干净的牛肉切片入开水内稍煮捞出冲洗入盘拌入嫩肉粉、料酒、盐稍腌,再将菠菜冼净开水稍煮捞出切段入盘。加入葱花、蒜苗花、辣椒面、海鲜酱油、五香粉、醋、鸡精、香油、芝麻。
在炒锅内放入植物油烧熟,倒入调味料上拌匀即可。
特 点:香辣可口,色泽鲜亮。
1)小碗里放少许盐,糖,料酒,2匙酱油,一点陈醋提味(喜欢吃酸
的可以多放点),再加半碗水和少许生粉拌匀备用.
2)蒜头,姜剁成末,葱,香菜切成粒
3)把油烧热后蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮开后洒入葱花,香菜粒,
拌匀后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷
五、如何做,怎么做,家常凉拌牛肉做法大全附图
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候,就拿这道菜出来。简单三步,煮肉、调味、拌匀,搞定!但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美,洋葱的爽脆,香菜的点缀,以及调料的丰富口味揉合在一起,让人忍不住要来口小酒抿一抿~
凉拌牛肉步骤1
锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
步骤2
煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉
步骤3
洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
步骤4
牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可
凉拌牛肉成品图
烹饪技巧
牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到,只能买带筋的牛肉,口感比纯瘦肉的牛肉好
美国的牛肉比较容易煮软,国内的牛肉容易煮不烂,可以用高压锅煮或者延长煮的时间,可中途拿出来切一片咬咬试试。(用高压锅就别中途开锅了哈~)
牛肉要冷却后再切片,否则肉容易切散不成形
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