纯种西门塔尔牛的特征，怎么挑选

一、纯种西门塔尔牛的特征，怎么挑选

纯种西门塔尔牛具有头长、面宽、颈长中等、体躯比较长的特点，四肢结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育的情况也比较好，毛色为黄白花或者淡红白花，头胸、腹下、四肢以及尾帚的颜色通常多为白色，粉红色的皮肢，成年公牛的体重为800-1200kg，母牛的体重为650-800kg。

一、纯种西门塔尔牛的特征

1、纯种西门塔尔牛的毛色一般为黄白花或者淡红白花，皮肢的颜色为粉红色，头部、胸部、腹下、四肢、尾帚的颜色多为白色。

2、纯种西门塔尔牛的头比较长，面部比较宽，脖子的长度中等，体躯比较长，四肢结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育比较好。

3、成年西门塔尔公牛的平均体重通常为800-1200kg，西门塔尔母牛的体重通常为650-800kg。

二、怎么挑选西门塔尔牛

1、查看毛发

（1）在挑选西门塔尔牛时可以先查看它身上的毛发，若该头牛的毛色发亮，便代表它的身体比较健康，一般可以挑选。

（2）一般不宜挑选毛发非常灰暗的西门塔尔牛，因为这种牛的身体通常不太好。

2、观察行动力

（1）部分牛长时间都处于不动的状态，而部分牛会选择行走，一般宜选择行走的牛，因为这种牛具有一定的运动量，身体素质比较好，一般比较好养。

（2）通常不宜选择长时间不动的牛，因为这种牛缺少必要的运动量，身体素质一般不如运动的牛，通常不太好养。

3、查看吃食的状态

（1）仔细观察牛吃东西的状态，不宜选择稍微吃几口就不吃了的牛，因为这种牛比较挑食，不太好养。

（2）宜选择吃的多、吃的比较快的牛，这种牛一般不挑食，比较好养。

4、多头牛进行对比

（1）可以在多头牛中，选择身体比较壮实的牛，不宜选择非常瘦的牛。

（2）一般可以从多头牛中挑选出精神比较好的牛，不宜挑选精神比较颓废的牛。

二、西门塔尔牛竟有几代都什么样的就是发紫色的发红色的是什么样的

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，肌肉纤维较细，水牛肉呈红色，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛。黄牛肉的脂肪呈白色（幼龄牛）或黄色，即使是白色，也不是纯白，在白色中仍显出轻微的黄色。而水牛肉的脂肪呈白色，洁白而富有光泽。

西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量。

自200mm1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜。

生产性能：

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。

胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。西门塔尔牛分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区。

一、从肉质形态学特征进行鉴别：

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，肌肉纤维较细，水牛肉呈红色，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛。黄牛肉的脂肪呈白色（幼龄牛）或黄色，即使是白色，也不是纯白，在白色中仍显出轻微的黄色。而水牛肉的脂肪呈白色，洁白而富有光泽。

水牛肉的脂肪颜色是区别于黄牛肉的最明显的特征之一。

二、从骨骼形态学特征进行鉴别：

1、黄牛、水牛的肋骨扁平、宽阔，但水牛的肋间隙比黄牛更小。

2、黄牛的胸骨柄肥厚，呈三角形，而水牛的呈卵圆形。

3、黄牛的小腿骨中腓骨近端有一个小突起，而水牛无小突起。

三、从脂肪的熔点进行鉴别：

黄牛脂肪的熔点为42―52度，而水牛脂肪的熔点则为52―57度。

通过对以上三个方面进行鉴别，就可以分清黄牛水牛肉。

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪偏白，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

三、西门塔尔牛每天的精料或草料需要多少？

400斤的西门塔尔牛养殖10个月如果喂养得当，可以涨到1200来斤上下，草料加上酒糟每天要15-20斤不等，随着牛犊的增长，草料也得跟上，精料占粗料的45%

就可以

西门塔尔牛精料是百分百一的，一百斤牛一斤，草看着适量就可以。

四、西门塔尔牛的常见疾病

牛肺疫（又名牛出败）

症状：在临床上有三种类型。

（1）急性败血型：体温突然升高到40℃以上，脉搏加快，食欲减退，被毛粗乱，鼻镜干燥、呼吸困难，反刍停止，有时还流鼻液和眼泪，腹泻，粪中可能混有纤维蛋白甚至血液，有时尿中也可能带血，一般在24小时内死亡。

（2）肺炎型：病初表现为虚弱，结膜充血，心跳加快，体温升高，呼吸困难，胸膜肺炎症状逐渐明显，鼻液带血呈红色，干咳，胸部叩诊有浊音，听诊呈锣音。

（3）水肿型：病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹，舌咽肿胀，眼红肿、流泪，流涎，呼吸困难，粘膜发绀，常因窒息或下痢虚脱而死。

预防：加强饲养管理，改善牛的生活条件，吃饱睡好，避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1―2次，连续3―5年，非疫区从外地引进牛须经隔离观察1―3个月，确诊无病方可入群，病死的病变部位不可食用，应予以烧毁。

治疗：发现此病应及早隔离治疗，大牛用青霉素100―300万单位，小牛减半，进行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100―150毫升肌肉注射，一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克，五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引，研末开水冲服，每天1剂，连服3剂。

肉牛场一般分生活区、管理区、生产区和病牛隔离治疗区。四个区的规划是否合理，各区建筑物布局是否得当，直接关系到牛场的劳动生产效率，场区小气候状况和兽医防疫水平，影响到经济效益。 1．生产区包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区低势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证最安全，最安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。